Formation pizzaïolo avec l’école Italienne
stages de
formation

Il y a 13.000 pizzerias en France. Pour trouver sa clientèle et péréniser son activité, il faut impérativement se différencier. En proposant de nouvelles typologies de pâte, de nouvelles pizzas, comme la pizza alla pala, de nouveaux concepts restaurant.

Nous sommes Maître-Instructeur et les seuls représentants en France, de la Scuola Italiana Pizzaioli (la plus ancienne école de formation de pizzaioli en italie). Nous vous proposons des stages de formation portant sur:

  • Le travail de la pâte (pâtons standard, prémium, bio et sans gluten) et sa cuisson
  • La composition d’une pizza et l’élaboration d’une carte homogène et optimisée
  • La préparation de championnats
  • Le management d’un restaurant, de la création à la gestion comptable et des RH